Hoằng Yến – duy trì và phát triển nghề nấu rượu truyền thống

 
Nấu rượu truyền thống Ngọc Chuế xã Hoằng Yến

Nồi nấu rượu

Rượu Ngọc Chuế có hương vị vô cùng đặc trưng không giống với bất cứ loại rượu nào trên cả nước bởi vị ngọt đằm thắm, cay dịu nhẹ hòa lẫn nét hào sảng, phóng khoáng mang lại cho người thưởng thức cảm giác thấm đẫm đến mê say bởi được làm từ loại men tự nhiên. Đối với người dân làng Chuế, nghề nấu rượu đã thấm vào máu, vào tim nên từng giọt rượu không những được kết tinh từ nguồn nước tinh khiết của vùng núi, được chắt chiu từ hạt nếp mùa dài óng ả, thơm ngon thượng hạng mà còn là sự kết hợp của cái tâm và cái tình của người nấu rượu cùng với loại men đặc trưng lưu truyền của làng Chuế từ bao đời nay. Làng nghề nấu rượu Ngọc Chuế đã tồn tại trên 100 năm tuổi. Trải qua bao thăng trầm, người dân nơi đây vẫn luôn gìn giữ, truyền lại cho con cháu từ đời này sang đời khác để cái nghề của cha ông không bị mai một theo thời gian. Là người con thôn Chuế, xã Hoằng Yến, chị Nguyễn Thị Hoa thôn Chuế 2, xã Hoằng Yến chia sẻ: “Gia đình tôi có truyền thống nấu rượu từ nhiều đời, từ đời ông cố nội và truyền nghề lại cho con cháu lưu giữ và được người tiêu dùng đánh giá cao. Tất cả các khâu đều quan trọng, từ khâu chọn gạo để khâu nấu và ủ rượu. Men được dùng là loại men tự nhiên, trong đó một số dược liệu có tác dụng thông khí huyết, diệt khuẩn bí quyết của người làm men. Nếu không làm tốt các khâu thì chất lượng sẽ không đảm bảo.”

Sản phẩm rượu Ngọc Chuế truyền thống của công ty TNHH DVTM sản xuất kinh doanh rượu Ngọc Chuế



Sản phẩm rượu Ngọc Chuế vươn xa đến nhiều nơi như Hà Nội, Sài Gòn, khu du lịch sinh thái Biển Hải Tiến,....

Trao đổi với chúng tôi về làng nghề, đồng chí Lê Trọng Thảo - Chủ tịch UBND xã Hoằng Yến cho biết: Để phát huy thế mạnh của địa phương, những năm qua, chúng tôi đặc biệt quan tâm đến việc phát huy những giá trị truyền thống cũng như việc phát triển, tìm hướng đi mới cho làng nghề. Theo đó, địa phương đã có những nghị quyết chuyên đề về phát triển dịch vụ thương mại, đặc biệt là phát triển làng nghề theo hướng bền vững gắn với phát triển du lịch, dịch vụ. Cùng với đó, địa phương luôn chú trọng quan tâm tuyên truyền, định hướng để nhân dân duy trì phát triển nghề, gìn giữ bí quyết gia truyền, không ngừng nâng cao chất lượng, phong phú hóa mẫu mã, tạo thương hiệu cho sản phẩm. Cùng với đó, địa phương không ngừng mở rộng thị trường trong nước và từng bước thâm nhập thị trường nước ngoài; tích cực quảng bá thương hiệu sản phẩm làng nghề,...

Phát triển làng nghề nấu rượu truyền thống, vừa góp phần gìn giữ, phát triển văn hóa truyền thống của địa phương Hoằng Yến đồng thời góp phần tích cực tạo động lực thúc đẩy xóa đói giảm nghèo, nâng cao đời sống cho nhân dân, thúc đẩy chuyển dịch cơ cấu lao động và cơ cấu kinh tế trên địa bàn./.

Thanh Hằng – Trung tâm VHTT TT&DL huyện